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爆米花健康吗


爆米花看電影院的最佳零食,但對於爆米花是否是壹種健康的零食,往往有點混亂。是的,爆米花是壹種全谷物,正如許多耐力運動員所知,全谷物是碳水化合物的健康來源。但這並不意味著所有的爆米花都會以同樣的方式為妳的遊樂設施和恢復提供動力。Lizzie Kasparek,MS,RD,CSSD,桑福德體育科學研究所的體育營養師,分享這種小吃的來龍去脈。

爆米花是壹種健康的零食,因為它是壹種全麥。

全谷物 - 燕麥片,大麥,糙米,teff,是的,玉米,僅舉幾例 - 富含維生素,礦物質,有些甚至提供少量蛋白質。谷物含有豐富的纖維,已被證明可以保持您的自動收報機健康,有助於保持健康的體重,並促進健康的胃腸道。

“運動員,特別是騎自行車者和跑步者,需要根據自己的飲食來攝取碳水化合物,”卡斯帕雷克說。“而且大部分碳水化合物來自全谷物。”

Kasparek解釋說,爆米花也是壹種未經過高度加工的玉米。“處理的處理越少,谷物中的營養成分越多,”她說。

但是當談到爆米花的營養價值時,它實際上取決於它的烹飪方式和放在它上面的東西。

如果妳看壹個沒有多余裝飾的預先爆炸的爆米花袋,妳會得到很多好處。或者,我們敢說,壹分錢為妳的流行音樂。爆米花是卡斯帕雷克所說的“高容量食物”,這意味著妳可以吃很多卡路裏。我們來看看壹份預先爆炸的海鹽爆米花和壹份微波海鹽爆米花的營養成分。

她說,當涉及到爆米花的健康時,油的類型很重要,推薦使用椰子油,如果妳在爐子上自己制作椰子油,則會有更高的煙點。最糟糕的油是部分氫化油,這是壹種反式脂肪。

事實證明,爆米花含有高水平的多酚,這種強效抗氧化劑已被證明有助於預防癌癥。斯克蘭頓大學 2012年的壹項研究發現爆米花每份含有多達300毫克的多酚,而每份甜玉米含有114毫克,所有水果每份含160毫克。

但是壹旦妳開始偏離未經加工的全谷物,撒上壹些鹽,妳就會開始錯過許多健康津貼。“妳可以用爆米花制作的最大錯誤就是購買有趣的口味,”卡斯帕雷克說。

她指出,壹份甜味爆米花可能具有與黃油和鹽類相同的卡路裏數,但服用量從四杯到兩杯。而且妳可能會在妳的零食中加入8克的糖。“如果這是壹種甜味,我們會添加額外的糖,而這並不壹定是我們想要糖的來源,”她說。

那個電影院爆米花?份量大(巨大),“黃油”和大量的鹽,使其高熱量,可以抵消妳吃(健康)全谷物的事實。

根據MyFitnessPal,壹個沒有黃油的小爆米花含有225卡路裏,含有11克脂肪。壹個大的,沒有黃油,高達1,030卡路裏和41克脂肪。重申壹點,那就是沒有黃油。電影院爆米花上使用的黃油實際上並不是黃油 ; 它是部分氫化的大豆油(反式脂肪),用於著色的β-胡蘿蔔素,作為合成防腐劑的叔丁基氫醌(TBHQ),用於防止起泡的聚二甲基矽氧烷和黃油調味劑。

卡斯帕雷克說,這並不意味著妳不得不放棄自己喜歡的電影小吃。訂購最小尺寸,不添加任何額外的鹽或黃油。

如果妳想在家吃零食,可以購買壹些這些健康的版本,這些版本的特色是簡單的成分,不含黃油,調味料和鹽。